1 mars 2012
Crème anglaise
Une bonne crème anglaise légère pour accompagner vos dessert!
Il vous faut:
- 4 jaunes d'oeuf
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation:
- Porter à ébullition le lait.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.
- Incorporer ensuite le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.
- Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.
- Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit. Ne pas laisser boullir.
- Retirer du feu et fouetter activement. Réserver dans une saucière au frigo.
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