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La cuisine de Sugar
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1 mars 2012

Crème anglaise

Une bonne crème anglaise légère pour accompagner vos dessert!

Il vous faut:

- 4 jaunes d'oeuf
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation:

- Porter à ébullition le lait.

-  Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse. 

- Incorporer ensuite le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet. 

- Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.

- Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit. Ne pas laisser boullir. 

- Retirer du feu et fouetter activement. Réserver dans une saucière au frigo.

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