Bavarois au chocolat

Ingrédient :

- 600ml de lait

- 6 jaunes d’œufs

- 180g de sucre

- 12g de gélatine

- 120g de crème

- 20g de cacao

- 80g de chocolat

Recette :

- Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Faire tiédir le lait, et ajouter le à la préparation

- Verser aussitôt le tout dans une casserole et laisser épaissir.

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide et ajouter la a la préparation.

- Incorporer le cacao a la crème et le chocolat préalablement haché.

- Monter la chantilly et incorporer la délicatement à la préparation.

- Mettre dans un plat à bavarois et laisser au frigo 6/8 heures.