Ingrédients  :

- 1 paquet de feuille d'algues
- 250g de riz rond
- 70ml de vinaigre de riz
- 45g de sucre
- 2 bonne pincé de sel

- saumon, avocat...

Rincé votre riz plusieurs fois pour éclaircir l'eau. Puis le mettre à cuire.

Pendant ce temps diluer le sucre et le sel dans le vinaigre de riz.

Une fois le riz cuit, laisser refroidir quelques instant et ajouter le mélange de vinaigre de riz.

Préparer votre feuille d'algues et mettre du riz sur 3 cm a peut prêt en fine épaisseur. Poser au centre le saumon ou avocat.. Selon vos goût.

Rouler délicatement le maki s'en trop serrer sinon l'algue ce cassera.

Couper en moreau et réserver au frais jusqu'à dégustation.

Très gourmand, rapide et facile à préparer voici des rouler au jambon fromage!

Il vous faut pour environ 7 roulés selon comment vous les couper:

1 pâte feuilleté

de la crème fraîche épaisse

du gruyère

du jambon (ou allumette de jambon)

Préparation:

Étaler votre pâte et badigeonner la entièrement de crème.

Parsemer le jambon couper en morceau et le gruyère

Après moi j'ai mis ces ingrédient la mais libre a votre imaginations de mettre autre chose! oignon, chèvre...

Une fois tous posé, rouler la pâte et couper des rondelles. Poser les rondelles a plat sur papier sulfurisé et mettre au four environ 15mn a 200°.

Spagétie au chorizo

Ingrédients:

- 1/2 chorizo
-  Spagétie (quatité de votre choix)
- 2 tomates fraîches épluchées
- 1/2 oignon

- 10 cl de crème liquide
- 2 càc de sauce tomate concentré

Préparation de la recette :

Faite cuire vos spagétie comme à votre habitude.

Couper le chorizo en deux puis en fines rondelles.

Emincer le demie oignon. Plonger vos tomate dans de l'eau chaude 2 minutes puis plonger les dans de l'eau froide aussitôt. La peau  des tomates s'enlevera plus facilement. Couprer ensuite vos tomates en dès

Faire revenir l'oignon et le chorizo dans une sauteuse, sans graisse. Ajouter et les tomates.

Après avoir bien fait revenir le tous, ajouter la sauce tomate et la crème. Laisser a feux doux 5 minutes.

Et voila plus cas servir !

Mousse de carambars au siphon

Pour accompagner la tarte au carambar que chéri me réclame s'en cesse j'ai décidé de lui faire une mousse de carambar au siphon!

Pour la recette de la tarte c'est ici =)

Pour la mousse au siphon il faut 2 choses de la crème liqide entière et 7 carambars! Et bien sur 1 siphon et une cartouche.

Pour la faire, il faut  faire fondre les carambars avec la crème a feux doux. Une fois fondu passer dans un chinois pour être sur qu'il n'y est pas de morceaux. Laisser reffroidir.

Une fois refroidie mettre le liquide dans votre siphon. Ajouter la cartouche en métant la tête du siphon vers le bas secouer un peux et hop au frais! 2h minimum avant de pouvoir déguster ;)

Bûche roulée Chocolat, Framboise

Pommes de terre farcies au chèvre et aux lardons

Ca fait un moment que je veux faire des pommes de terre farcies mais il me manquait toujours un truc.. Et un soir je chercher quoi faire avec mes pommes de terre quand je suis tombé sur cette recette J'avais un peut peur que le chèvre emporte trop le dessus et au final pas du tous un régal!

INGREDIENTS  :

• 6 pommes de terre spéciale purée
  
• 100 g d'allumette de lard ou de bacon
• 10 g de beurre
• 1 bûche de chèvre
• 5 CS de crème fraîche liquide

laver les pommes de terre puis essuyer les. Mettre du gros sel au fond d'un plat allant au four puis poser les pommes de terre dessus et les mettre au four à 210 degrés pendant 40 min ou plus selon votre four .
Pendant ce temps faire revenir les allumettes de lardon et faire revenir 2 - 3 minutes . retirer l'eau rendue par les lardons .

Retirer la croûte à la bûche de chèvre , puis la couper en dés et les ajouter aux lardons . Mélanger  avec une fourchette et écraser un peu le fromage .

Quand les pommes de terre sont cuites (on vérifie en piquant une lame de couteau qui doit s'enfoncer facilement ) .  Couper le dessus de la pomme de terre . Récupérer la chair et l'ajouter au mélange lardon, chèvre .

Avec une cuillère  , creuser délicatement les pommes de terre , en laissant 1 cm de chair .  mettre la chair avec le reste du mélange . Ajouter la crème liquide, poivrer , saler éventuellement . mélanger en écrasant avec une fourchette  pour avoir un mélange homogène.

Farcir les pommes de terre avec cette préparation de façon à ce que ça bien bombé . Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four , dans lequel on met une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour éviter que les pommes de terre n'attachent .
Mettre au four chaud pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que ça soit doré dessus .

Macarons à la fraise Tagada

Pour la ganache il vous faudra:
75 g de fraise Tagada
150 ml de crème liquide entièr

Pour les coques je vous laisse suivre ma recette que vous trouverez ici 

Il faudra juste remplacer la poudre au chocolat par des goutes de colorant.

Pour la ganache:

A préparer plusieurs heures avant le montage.

Partager la crème liquide en deux. Mettre une partie dans un saladier au congelateur 20/25mn pour monter en chantilly et l’autre dans une casserole.

Faire chauffer la crème liquide. Y ajouter les fraises Tagada. Remuer jusqu'à ce que les fraises soient complètement dissoutes.

Laisser tiédir.

Fouetter le reste de la crème en chantilly bien ferme. Ajouter la chantilly à la crème à la fraise. Là votre mousse est liquide, en refroidissant elle va se gélifier grâce a la quantité de gélatine contenue dans les bonbons.

Caille moutarde et miel

Comme tous les ans j'ai le droit à la même question à noël "tu veux manger quoi" bah oue j'aime pas les escargot ni les saint jaque et comme c'est des truc qu'il y a tous les ans... Du coup j'ai fouiner et je suis tombé sur cette recette sur marmiton.. UN DELICE! La prochaine fois je doublerais la dose pour la sauce par contre!

Ingrédients :

- 6 cailles
- 4 cuillères à soupe de miel
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire fondre à feu doux le beurre et le miel, puis hors du feu, ajouter la moutarde, sel, poivre.

Badigeonner les cailles avec ce mélange onctueux dans un plat allant au four.

Recouvrir le plat d'un papier aluminium et laisser reposer au moins 4 heures ou une nuit au frigo.

Allumer le four 210°C .

Mettre le plat couvert d'alu dans le four chaud pendant 25 mn puis retirer l'alu et poursuivre la cuisson encore 25 à 30 mn en arrosant souvent avec la sauce.

Mousse de crevettes en verrines

La deuxième verrine de noël! Comme mon père n'aime pas le saumon je voulais absolument en faire une qu'il aime! Du coup j'ai décider d'en faire au crevette!

Comme je n'étais pas chez moi mais en Bretagne pour noël je n'avais pas tous mon matériel, du coup comme j'avais pas de verrine j'ai pris des gobelets et aussi a la base j'aurais du mixer les crevettes... Mais j'avais pas de mixeur la bas! du coup j'ai couper en tous petit mes crevettes et au final ils ont adoré et préfère avec des morceaux! La mousse parait pâle sur la photo mais en vrais elle est plus foncé! J'arrivais pas a prendre de photo comme je voulais avec la lumière alors bon .. Et enfin, moi j'ai doublé la recette comme je n'avais que des gobelets! Donc je vous mes la recette s'en être doublé et à vous de voir ce que vous préférez faire ;)

Verrines saumon, crème à la ciboulette

Pour changer des éternels toast au saumon que ma mère fait chaque année j'ai décidé de mis coller et de changer son train train! Après tous c'est noël une bonne verrine quoi de mieux =)

Pour sa rien de plus simple

Pour 4 petites verrines:

 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 tranches de saumon, 20 tiges de ciboulette, quelques goutte de citron, et du sel!

Préparation:

Mélanger bien la crème pour l'aérer, ciselée la ciboulette puis l'intégrer à la crème.

Remplir vos verrines à mis hauteur à peine si il y a trop de crème sa prendra trop le dessus ;)

Couper vos tranche de saumon en fine bande (1 tranche par verrine) la disposer au dessus de la crème,

et c'est finit! Vous avez plus cas mettre quelques goûte de citron et vos verrines sont prête!

Joyeux noël à tous =D