Un petit dessert frais et délicieux pour les gourmands!

Il faut:

- 100 g de chocolat noir

- 3 œufs

- 250 g de framboises

- sucre en poudre

- 100 g de chocolat blanc

- 20 cl de crème fraîche liquide

La recette:

- Faite fondre le chocolat noir coupé en petits morceaux au bain marie jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

- Ajouter un à un les jaunes d'œuf (réserver les blanc) et mélanger.

- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation (avec une spatule, surtout ne pas battre le mélange sinon les blanc retombe)

- Remplir de moitié les petites verrines avec cette mousse au chocolat noir et les mettre au frigo.

- Réserver des petites framboises pour mettre sur le dessus à la fin et parsemer d'un peu de sucre fin les framboises restantes. Écraser les avec une fourchette pour faire une petite compote.

- Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

- Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur (Pour qu'elle monte rapidement il faut qu'elle soit très froides et dans un récipient avec un petit fonds. Plus le fonds du saladier est grand moins la chantilly montera). Incorporer la crème au chocolat délicatement.

- Lorsque la mousse au chocolat noir est bien ferme dans les petites verrines, disposer une couche de framboises sucrées, puis mettre par dessus une couche de mousse au chocolat blanc.

Duo de mousse et framboise

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